実験①　ハンバーグに　コラーゲンを混ぜてつくったらどうなるか？

　　
　　　【検証】　　肉に他の材料も入れて、コラーゲンを　大さじ2杯いれてみました。


　　　　　　　　　　本日は　合びき150ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎ1/2個（この2/3をみじん切りにしてレンジにかけてさます・1/3はすりおろす）

　　　　　　　　　　　　　　　　干しいたけ（戻してみじんぎり）

　　　　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　1個

　　　　　　　　　　　　　　　　パン粉　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　ガーリックパウダー　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタード　　小さじ1杯

　　　　　　　　　　　　　　　　コラーゲン100％顆粒　　大さじ2杯


　　　


　　　【結果】　　　とても柔らかくジューシーに仕上がりました


　　　【考察】　　　コラーゲンがはいっているので　フライパンの肉汁が　なんだかネバーっとした感じになりました。

　　　　　
　　　　　　　　　　　火加減を注意して焼けば、オーブンでなくても　フライパンで　


　　　　　　　　　　　やわらかジューシーハンバーグが　出来ると思われます。


　　　　　　　　　　　今回は　和風おろしレモン醤油・ハンバーグでしたが、　

　　　　
　　　　　　　　　　　　デミグラスでも　いけそうです。