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2010年10月30日

☆ななほし亭さんのお野菜で朝ごはん☆

昨日は ななほし亭さんのお野菜の配達の日でしたicon122

よくばりにも、2セット頼んで、ゲットした

おいしいお野菜たちicon10

あ~何から食べようかと心躍るicon65


で、今朝はもりもり野菜の日となりました。




四角豆のボイルは りんごすりおろしとごまをたっぷるいれた 甘辛みそだれでicon10

しゃっきしゃきicon65

かぶは 葉をボイルし、切って スライスしたかぶと 梅塩であえただけicon10

かぶの甘味を感じて 本当においしいface05

かぼちゃとパプリカ、れんこん、ズッキーニのピクルスもしゃきしゃきicon10

やっぱり、ルッコラの香りは食欲がでるなぁっicon10




サービスでいただいた 冬瓜はお味噌汁にしましたicon97

とろんとろんで かつおとこんぶのおだしをすっておいしいicon10

水菜をあしらってicon97




じゃ~んicon59

ななほし亭さんの高菜と 春さんの新米が コラボicon172

高菜は 刻んで、塩もみにして、ちりめんと供に ごはんにのっけて、

これはface08 うましicon59

これ、春さんに 食べさせたいねぇ~っと 会話もはずむicon10

春さんの家のごはんの方が 美味しく炊けてるか・・face07

でも、この高菜の塩もみは最高にごはんの甘味をひきたてますicon97




明日にむけて、疲労回復のオレンジノコンポートをコラーゲンヨーグルトにのせてicon10





人参豆乳で元気はつらつ~icon09




野菜を美味しく食べて笑顔face05  






Posted by まかない☆ at 09:15Comments(8)コラーゲン100%顆粒

2010年10月29日

☆炭水化物の夜ごはん☆

昨夜は 炭水化物を食べていい夜ごはんで

いったい何にする?・・

リクエストは 栗原はるみレシピの

醤油焼きそば♪

偶然、おとといの夜、スタッフかずちゃんがDVDにいれてくれていた

栗原はるみのお料理番組を観ていたら、

となりにやってきて、icon177これ、これ、明日作って~♪♪♪


シンプルな もやしとにらの焼きそばですicon194







4人分の材料

やきそばめん 3玉
もやし      1袋
にら       1わ
牛ひき肉    100g
にんにく、生姜のみじん切り


醤油         大匙2
紹興酒        大匙2
オイスターソース   大匙1
ウスターソース    大匙1
豆板醤        小さじ1~2

というのが レシピの内容ですicon194


5分で出来る簡単レシピだよっicon97

ポイントは 先ににんにく生姜いためて、牛ひき肉いためて あわせ調味量を全部入れて、

ここに麺をからめる。


別のプライパンで炒めたにらともやしを 最後に合えて終わりっicon10

ねえ、どうicon60

いつもの 焼きそばが好きicon102


あ・・そおぅ・・・face07

まあ。

ソース星人としては ソース焼きそば派だわよねっicon194




ルッコラもりもりっicon10




難消化性デキストリンのコーンスープトロントロンでicon97


ここに来て、一気に体重増加させても、きっと

体が重くなるから、そのバランスが難しいなぁっicon10


今日も1日、笑顔で元気に過ごせますようにicon114


  






Posted by まかない☆ at 09:20Comments(6)難消化性デキストリン

2010年10月28日

☆ごはんだぁ~!!!☆

今日から 炭水化物の日icon01

今朝はさっそく、春さんの新米ごはんを炊き上げて

いくらと梅ひじきのコンビごはんicon172

いやったぁ~icon59

ぐらい・・言ってほしいのにicon11

icon177そんなに 食べれるかなっっと・・・冷静icon10


ああ・・走ってきて、お腹がすいて 低血糖気味で 機嫌がななめicon101なのねっicon194





梅ひじきには とっても、お世話になりましたが、今日でおしまいっicon11

ひじきといくらのコラボicon97

うまし~icon59




ちりめん納豆icon97





めざしの南蛮漬けicon97

焼いて浸して、すっぱくやわらかくなって 美味しい~icon10




大好物のラ・フランスを食べて、

おフランスicon177


やっと、元気が戻りましたicon10


おやじだっface07


今週末まで、体重がキープできるのかなっicon101



今日も笑顔で元気にいきましょうicon114  






Posted by まかない☆ at 08:54Comments(6)コラーゲン100%顆粒

2010年10月27日

☆炭水化物抜きは苦しい・・☆

icon97今日まで、炭水化物少なめの 食事メニューです。

昨夜は ローカロリーの おでんでした。

きっと、お腹が空いた状態で

今日もトレーニングしてきましたよicon10


なにがそんなに夢中にさせるのかicon60

海が大好きで、昔はよく、潜っていましたが、

海よりも楽しいかもしれんっicon10

マラソンはすばらしいicon59

って 朝から申しておられました。

そんなに素敵なら はじめてみようかなっicon10

でも、一緒に朝走ったら、誰がごはんつくってくれるんだろicon101

福岡シティマラソン前で 夜もランナーも見かけますね。

皆さん、がんばっていらっしゃるのだな・・・と

私もがんばって、万歩計が10000行くように動かなくっちゃface09


さて、

今朝は 鮭を焼いてあさごはんです。

ここに あったか 炊き立ての春さん米があれば

いうことなしっ  ですよね。


本当にかわいそうになってきました・・・icon10




ぱりっと 焼いた甘塩の鮭は アスタキサンチン豊富で美容にもいいよっicon102



具をたっぷりいれた 和風のスープicon97

もやし・たまねぎ・いんげん・しいたけ・にんじんを入れて

生姜で風味をつけ、和風だしに片栗粉でとろみをつけて、

体があったまるようにicon65

お腹にもしっかりたまって、満足感がえられますよねっicon194





抹茶コラーゲン豆乳icon97




りんごがおいしいっヨーグルトも添えてねっ
  






Posted by まかない☆ at 08:53Comments(8)コラーゲン100%顆粒

2010年10月26日

☆カーボローディング始まる!!☆

今週末、福岡シティーマラソンに向けて

昨日から カーボローディング開始です。

カーボローディングとは・・

走る際に必要な グリコーゲンの素となる炭水化物を、

レース前、体内になるべく多く蓄積させるための食事法です。

レースの1週間くらい前から食事の献立から炭水化物の量(割合)を減らし、

3日くらい前から逆に炭水化物の量を増やして

グリコーゲンの体内蓄積を助長する方法が主流のようでしたが、

最近では 1週間前はトレーニング量を減らすだけで通常の食事をとり、

3日くらい前から食事の内容を

炭水化物中心にするという方法をとることが多くなっているようです。

トレーニング量を減らすだけでも体内にグリコーゲンは蓄積されるからですね。

プロにくらべて、 初心者や まだ、未熟なランナーはゴールするまでに長時間を要します。

また、エネルギーを効率よく使える体質になっている一流ランナーに比べ、効率がよくないばかりか、

長時間に渡って運動し続けるため、エネルギーを多く必要とします。

したがって、グリコーゲンの素となる炭水化物のほか、

1g当たりのエネルギー量が多い脂肪も重要なエネルギー源となります。

レース数日前から炭水化物を多く含む、ごはん、めん類、パンなどに加えて、

脂肪も多少は摂って、エネルギー源として利用していきますicon114



と言うことで、若干、今は 炭水化物を減らしたメニュー構成です。


あとで、がっつり ごはんに麺、パンと好きなだけたべさせますので、

ご安心をicon102





いや~んicon10ねぎだらけicon198




かきたま汁のとろろこんぶ添えicon97




ダイエタリーファイバーの ところてんicon97




梅ひじきとチリメンで 鉄分カルシウム強化の納豆icon09





昨日の夜の残りものだけど・・

大根と牛スジ肉のとろとろ煮込みだよっicon10

牛スジは圧力かけてやわらかくしたあと、

きれいに茹でこぼして、洗い、

白ワインと にんにくと ジョロキア 塩 薄口醤油少々で 煮込んだのだ~icon97

ジョロキア利いているから、唐辛子やゆずこしょうはいりませんicon65

しっかり、辛いicon197

コラーゲンとろんとろんicon65




果物とコラーゲンヨーグルトicon97




ついでに トマトもねっicon10


このくらい食べると、

ごはん抜きでも 満足したかな~icon10

怪我しないように、がんばってねicon10


走る人も 走らない人も 今日も1日 元気に笑顔ですごせますようにicon114



  






Posted by まかない☆ at 08:59Comments(11)コラーゲン100%顆粒

2010年10月25日

☆グラタン朝ごはん☆

昨日は 冷凍しておいたグラタンを オーブンで焼いて

グラタン朝ごはんでしたicon10

今朝は なんと目覚ましをかけ忘れ、

起きると、いつも、朝ごはんを食べ始めている

AM6:05icon196

やばいっicon59という

主人の声で目覚め・・・

シリコンスチーマーで もやし、すじなしえんどう、さくまいもを切って盛り

もやしの真ん中を少し窪ませて卵をおとして、

塩・こしょうで軽く味付けして、黄身につんと楊枝で穴をさして

破裂予防icon10

で、5分ほどレンジでチンicon10

もうバタバタで 写真を撮る暇はなくicon11


でも、こういうときに便利だなぁ~っとあらためて

感じましたicon102

改めて、そうちゃん、ありがとっface05

ちなみに レンジにかけた目玉蒸しは 半熟にいい具合に仕上がっていましたよicon97

もやしもみずみずしくって、さつまいもはほっこりicon10


では、画像は  昨日のグラタンごはんでicon74






シナノゴールド 甘酸っぱいicon124





お砂糖みたいにいっぱいふりかけたのが コラーゲンだよっicon97




ハイビスカスのシロップは赤いのに なぜか 豆乳にまぜると

薄い紫色icon60

美味しいからいいかっicon194
  






Posted by まかない☆ at 08:49Comments(4)コラーゲン100%顆粒

2010年10月24日

☆お魚な夜ご飯☆

昨夜は お魚が食べたいicon59というリクエストで

御魚定食のまかない食堂でしたicon65

御魚は何がいいのicon60と伺うと・・・

ギンダラ~icon59との事face10

ギンダラは美味しいやろうねっicon10

高いけど・・icon10

週末だから 奮発しちゃおうicon194




ギンダラ味醂の焼き魚に サツマイモも焼いて添えたよicon102




根菜たっぷりで 難消化性デキストリンもたっぷりいれて

根菜汁icon65

食物繊維もりもり~icon59




近くのスーパーの御魚屋さんで はものあぶりを安くゲットicon105

二人で分けても、もりもりicon97

こちらは もみじおろしのポン酢でicon97




もう1つは 梅だれでicon10

私は梅だれ派だけれど はもの歯ごたえは美味しいっicon10

あぶったこおばしさもそそりますicon97




ついでに お気に入りお豆腐屋さんの手作りがんもものっけてicon97





さて、今夜は何にしようかなっface09

  






Posted by まかない☆ at 17:02Comments(6)難消化性デキストリン

2010年10月23日

☆夜ごはんに春菊☆

山口から福岡へ出てきて もう20年以上たってしまい、

山口での生活暦をとっくに超えてしまった。

こちらへ出てきたばかりの頃、

おうちで食べていたものとは 様子が違うものがいろいろとあって、

近いところなのにと 驚かされたものだ。

今では、すっかり、福岡生活がなれてしまったけれど。


その様子が違う食材のひとつが

これからの時期、晩秋から春先にかけて、鍋には欠かせない食材の

春菊


うちで栽培されていたものは ぎざぎざの切れ込みがない 背の低い淡い色のもの。

背丈の高いぎざぎざの春菊に驚いたものです。


この春菊は 好きな野菜のひとつですが、

βカロチンが特に多く、ビタミンA類、B類、ビタミンC、カルシウム、食物繊維 などバランスよく含みます。

また香りの成分には、胃腸の働き を整える効果があります。


背丈の高い福岡の春菊は 柔らかくって あくも少ないので

生食で サラダにしても美味しいと お気に入りicon10


おひたしに ちょっぴり加えても 香りがよくって美味しいですね。

ただ、 肝心のβカロチンは 油分がないと吸収効率が悪いので

食事の組み合わせに 工夫が必要ですicon114


一昨日の夜ごはんですが、

この日はあっさり、おひたしにしたので、

トマトときゅうりの甘酢和えに少々オイルをいれましたicon65
















おいしい野菜たべていますかicon60  






Posted by まかない☆ at 08:48Comments(4)難消化性デキストリン

2010年10月22日

☆春さん新米であさごはん☆

icon65icon65icon65やってきた~icon59

春さん新米icon12icon97

感激の朝ごはんicon172

つやつや具合に この香りicon59

朝はパン食という方にも ぜひ、食べさせたいicon10



甘いお米に 梅ひじき最高だなっicon10

梅ひじきは woltanさんのプレゼントicon27





ごはんが 美味しいと幸せだなっicon97





柿ジュースミルクicon97


柿ジュースは 先日、blue roseさんが くださったもの。

これ、炭酸でわっても すごく美味しかったicon10





秋の甘味に酸味がプラスされていて 爽やかな感じに仕上がっています。

田主丸産だよっicon10






おから増量のお味噌汁で 今日も元気face05


今日も1日、元気で笑顔いっぱいすごせますようにicon114
  






Posted by まかない☆ at 08:41Comments(12)コラーゲン100%顆粒

2010年10月21日

☆野菜とお魚で夜ごはん☆

野菜がた~っぷり食べたいicon59


昨夜は 野菜とお魚で夜ごはんでしたicon65


冷蔵庫にある野菜はいろいろ使っちゃおうface10



かますは ハーブオイルで ムニエルにicon65


今は白菜が高いらしいけれど、

大創業際で ¥100でゲットした白菜ちゃんicon59

これで たっぷりの白菜のスープだよっicon97





これなら、白菜も4分の1はあっという間だなっicon194

難消化性デキストリンもたっぷりいれてねっicon102



子供の頃から大好物で 一人でもボールいっぱいくらい

食べれそうなサラダicon10





山盛りで 下品・・・face07


野菜は良くかんでねっface06

目の前で ゆっくり~っと デスチャーしたので、

効果ありで ゆっくり落ち着いての食事になった。


言わないと すごい勢いで あっという間になくなるよっicon10

うちの 欠食男子icon101  






Posted by まかない☆ at 18:30Comments(6)難消化性デキストリン

2010年10月21日

☆ジョロキアでペペロンチーノな朝☆

先日、フォーク1本で うまくパスタを食べる方法を

NHKでやっていたので、

どうしても 二人してそれを試したくって

今朝は パスタですface03


豊農園さんで 激辛に育った ジョロキアちゃんで きっと

から~い パスタicon10


蓮根とゴーヤのペペロンチーノicon59





野菜が しゃっきしゃきで オイルと茹で汁の絡んだペペロンチーノは大好物icon97

でも ジョロキアは ほんの少しなのに

辛いicon197


うましっicon77

でも バツゲームicon60じゃないよね・・icon10


ひりはれひりはれ~icon10


それでも 汗は1滴もかかない 私はどうしたものか・・icon11




お口直しに 葡萄のヨーグルトをいかがicon102




ローゼルシロップの入った

バナナコラーゲン豆乳icon97





朝パスタも なかなかいけるなっicon194

鍋の洗い物が多いなっface10


辛いものが大好物なあなたには きっとおすすめicon77

ジョロキアicon97  






Posted by まかない☆ at 08:55Comments(4)コラーゲン100%顆粒

2010年10月20日

☆ごはんのお供☆

昨日、woltanさんに 突撃されicon17icon108

うちの薬局がぱ~っと華やぎましたicon48


いっぱい、いっぱいお土産いただいた中に

美旬彩味の 梅ひじき ちゃんがface08

なので、

うちの食卓も華やいだよっface02

今朝は 梅ひじきごはん定食icon65




ひじきのカルシウム・カリウム・鉄分は 毎日欠かさず採りたい栄養icon105

うましっicon59

梅のかりかりが いい食感で ごはんはススムっicon10

花丸印の ごはんのお供だわっicon65



ごまの香り濃厚な胡麻豆腐も カルシウム・マグネシウムたっぷりicon97



白菜と鶏団子のスープ煮は昨夜の残り物っicon10





バナナ抹茶コラーゲン豆乳だよっicon97

抹茶が美味しいなっicon194





今日も一日、元気に笑顔でがんばれますようにicon114


いつも、気にかけてくださるwoltanさんicon102

あの方は 美味しいもの探す達人ですよっicon194

  






Posted by まかない☆ at 09:01Comments(4)コラーゲン100%顆粒

2010年10月19日

☆ごはんが炊けてない!!☆

昨日、ちゃんと仕掛けて寝たはずなのに・・・

朝起きたら、ごはんのスイッチが入ってないface08

なんちゅうことだっicon196


急遽。そうめんface10だなっicon10

ということで みぶなぶっかけそうめんicon97



朝のトレーニングから帰ってきて

シャワーあびてあがるの待ってる間に ごはんも炊けたよicon65



炊き立てに ちりめん山椒は 最高icon97




残り物を登場させて なんとかなったなっicon194

  






Posted by まかない☆ at 09:25Comments(7)コラーゲン100%顆粒

2010年10月18日

☆ジョロキア&イタリアンナスの朝ごはん☆

おはようございますicon01

今朝もすがすがしい、秋の朝ですねicon97

一週間のはじまりです。

はりきって 行きましょうicon09


先週末、blue roseさんにいただいた 豊さんのお野菜の

ジョロキアと イタリアンナスを使って

今朝は トマト煮込みの朝ごはんですicon28


ジョロキアは スペシャルに辛いから、少量でOKicon59

昨夜から、辛いものが食べたいな~っと 考えながら寝たので、

よっしゃ~っと。

刺激的な朝のまかない食堂ですicon10


イタリアンナスはしっかりしていて、煮込みにぴったりicon65

オリーブオイルやハーブソルトとの愛称も抜群ですicon59

今年はもう、終わりだなんて、

もっと、早くに出会いたかったぁicon198




仕上げに ななほし亭さん枝豆をあしらってicon97




これも ななほし亭さんの ローゼルを使って作ったシロップをかけた

コラーゲンヨーグルトicon97

甘酸っぱくって 幸せな気分icon65




サニーで安かったんだけど、種無しで

皮ごと食べれておいしいicon10





黒糖バナナジュースicon97




今日も笑顔で いってらっしゃいicon21
  






Posted by まかない☆ at 08:25Comments(8)コラーゲン100%顆粒

2010年10月17日

☆木曽路そばでお昼ご飯☆

今日は天気が良いのに、我家はお片づけface07

午後、お引越しの見積もりで業者さんがお見えになるから

それまで、頑張っています♪♪

まだまだ、いらないものが出てきて、

10年前の温泉の素とか、

お化粧品の試供品とか。

何時か使うって 本当にないなっface10



ぽかぽか陽気icon01なので、

お昼は 木曽路そばにしてみましたicon10




塩とわさびで食べるとうましっicon59






こしのある 木曽路そばicon97



昨日、blue roseさんから頂いた 豊農園さんのみぶなで

サラダicon65

生でも美味しいみぶなちゃんicon102



残り物の肉じゃが、しみてる~icon65



梅塩icon97



iriekさんのお抹茶を 蕎麦湯で溶いて アイス抹茶だよicon65

これも うましっicon10  






Posted by まかない☆ at 13:53Comments(5)ヒアルロン酸+C

2010年10月17日

☆頂き物のパンで朝ごはん☆

昨日は 常連さまの患者様より

大量のパンの差し入れを頂きましたface08

土曜日は ヘルスケアもお休みで うちのスタッフもお休みface10

で、あっこと二人。

これだけのパンどうするicon60

全部焼きたてで ぽっかぽっかicon10

あ~ぐっつあんicon59

差し入れして、あとは 二人で山分けicon102


お昼はパンで済ませればよかろうがね。っと

なんとも 博多のおばちゃんは 太っ腹で豪快なのだicon59


チラシ寿司を作ったときも 大量にあるけん、とりにおいで~icon59っと、

一人に1つづつ お弁当箱があったicon10

こういう豪快なおばちゃんに なりたいなっicon65




ということで、今朝はパン食なのだぁicon10





パンに トマトにとうもろこしに春菊icon64

トマトヨーグルトに バナナミルクicon97

糖分がっつりicon10

朝から ハーフマラソンと同じ距離で 

大橋の自宅からicon16 福大まで走ってきた方icon177には

ちょうどいいなっicon194





今日のおすすめ いちごとトマトのコラボヨーグルトicon117

face09今日も片付けるぜ~icon59




  






Posted by まかない☆ at 09:31Comments(6)コラーゲン100%顆粒

2010年10月16日

☆枝豆ごはんで朝ごはん☆

昨日は 待ちに待った

ななほし亭さんの お野菜が届けられましたface05

今回は 鶯豆の枝豆ちゃんicon59

鶯豆の枝豆は はじめての味icon65





これで、ごはんにicon172



シンプルに 炊き立てごはんに 梅塩とごまでまぜるだけicon10






久しぶりに コラーゲンにくじゃがicon97

 




おいしい野菜で元気を作ろうicon09
  






Posted by まかない☆ at 09:37Comments(4)コラーゲン100%顆粒

2010年10月15日

☆朝はかに玉チャーハンだよっ☆

おはようございますicon01

なんだか 今週は休みが入ったので 早いなっface09

あっという間に 金曜日icon59

今日は ななほし亭さんが お野菜・枝豆を持ってきてくれる日icon122

うれっし~icon59

今朝は かに玉チャーハンだよっicon102




缶詰のかにで ちゃちゃっとねっicon10


なので、今朝は 難消化性デキストリンを入れた豆乳icon59

ニンジンジュースとミックスしてみましたicon65





ヨーグルトはベリベリーでっicon10



コラーゲンもたっぷりicon10








反省し続けて、

お昼を節制しているせいか・・

今朝は トレーニング後、2kg減ってるface08

おぬしも がんばるのうっface02

  






Posted by まかない☆ at 08:56Comments(8)難消化性デキストリン

2010年10月14日

☆鍋ざんまい!!☆

秋のさわやかな朝、おはようございますicon01

もう、10月も中旬にさしかかり、

実習も 中盤を迎えて頑張っていますicon59


最近の夜ごはんと言えば、

鍋ざんまいの まかない家です。

ダイエットと言えば 野菜がたっぷり取れて あたたまる

野菜豆腐鍋が 昔から定番icon10


みなさんは どんな鍋、楽しんでいらっしゃいますかicon60



野菜たっぷりの キムチ鍋icon06





鶏がらスープと かつお・こんぶだし のあわせに 

キムチを汁ごとたっぷりicon10

青唐辛子の刻み。赤唐辛子の刻み。

ダブルでがっつりicon09

あとは お好み野菜と 豚肉ちゃんでicon10





豆腐野菜鍋icon12icon97



鶏がらスープに 塩味で スープをまず、召し上がれicon97




たれは カボスで作ったポンズに ごまだれicon10




野菜と豚のしゃぶしゃぶicon97




こちらも たれは 2種類icon10


〆は ごはんか 麺か・・・悩むなっface10


体を温めて 効率よく 野菜もたんぱく質も採れる鍋。


野菜いっぱい食べていますかicon60



  






Posted by まかない☆ at 10:30Comments(9)難消化性デキストリン

2010年10月13日

☆反省ごはんの朝☆

昨日は 飲み会で 遅くなられた方icon177

楽しかったのでしょう~icon97

いっぱい飲んで、いっぱい食べちゃったicon10

夜中に聞けば・・・

焼き鳥のコースに 鶏そぼろ丼までつけて食べたでしょ。

そして、中洲のクラブに行ったでしょ。

〆にうどん屋で つまみに牛スジなと食べながら飲んだでしょ。

最後に 釜揚げうどん食っちゃったicon11


今朝、体重測ったicon60

と聞けば、

絶対に横綱になっとるよっface07

じゃ~んicon592kg増icon57

簡単に太るもんだなっicon198


今日は反省ごはん。

二日酔いだろうしねっicon10







鉄分入ったソイジョイicon59

バナナでカリウム補って、

食べすぎて 採りすぎた塩分を 排出して 浮腫みをとらなきゃっicon10





豆乳は りんご酢で割ってicon10

とろんとろんicon65






  






Posted by まかない☆ at 08:57Comments(10)コラーゲン100%顆粒