スポンサーサイト

上記の広告は2週間以上更新のないブログに表示されています。 新しい記事を書くことで広告が消せます。  





Posted by スポンサー広告 at

2010年02月28日

新定番・新牛蒡のペペロンチーノ☆☆☆

春が近づくと 新○○という 野菜がたくさん出回る。

なにか 元気を 貰える感じで とても うれしい!!

新牛蒡を使って ペペロンチーノ☆☆☆

麺を少なめにして、野菜たっぷりだと カロリーもダウンでき 噛み応えがあり、 満足感が得られます。face05




   こちらは カレイのトマトソース煮  新たまねぎと 完熟トマト・白ワインで 安売りのカレイ切り身を 蒸しました。



   新牛蒡といかの塩辛・セロリで味・香りをプラスして、 ペペロンチーノ♪

   きっと ベーコンでも あいます☆☆




 
   トマトがとにかくたくさんあるので、新玉ねぎで サラダに♪

   春の恵 たくさん いただきたいものです。

  






Posted by まかない☆ at 19:00Comments(2)健康レシピ

2010年02月28日

定番やまかけ五島うどん♪♪♪



定番だが、やまかけうどんを 五島うどんで。

とろとろ仲間の こんぶもトッピングして。

お出汁は 干ししいたけ・こんぶ・かつおぶしで とって、

難消化デキストリンを たっぷり加えて、糖分の吸収を遅らせる秘策を!!

味はまったく変わらないので 何にでも 入れることが手軽に出来る所が良さですが、

認知がまだまだなようで、ようは 食物繊維なのですが・・。

炭水化物+炭水化物の組み合わせには 必ず 野菜を + しましょう!!

定番料理が 健康にグレイドアップしますので、ぜひ お試し下さい。  






Posted by まかない☆ at 15:00Comments(2)難消化性デキストリン

2010年02月28日

五島うどんでペペロンチーノ☆



細うどんでおなじみの 五島うどん を使って ペペロンチーノに挑戦!!

なぜか 生めんのパスタみたいに もっちりパスタ的になって

新しい発見です。

五島うどんはゆで時間を 表示より 2・3分前にあげて ソースの中に投入すると

良いようです。

この日は あり合わせの ほうれん草と黄色パプリカと マリネしておいた豚肉で パパッと作りました。

これは 新定番になりそう!!



  付け合せの トマトサラダ☆

鹿児島の友人コルソンさんが 送ってきてくれた 熊本の美しいトマトたち



真っ赤に育った 畑の恵に 感謝です☆☆☆

  






Posted by まかない☆ at 09:59Comments(2)健康レシピ

2010年02月23日

日本人のあさごはん☆




ごはんと お味噌汁と 大根おろしがあれば、何もいらないicon10

というのは 言い過ぎでも、

炊きたてご飯に 大根おろしというのが 私のご飯のお供No.1かもしれません。icon06

大根おろしが好きなので、 ちりめんおろし・もみじおろしポン酢でたべる すべてのお料理が 好きなのかも知れません。

この 大根は 辛味だいこんで だいこんおろしが ぴりりとくる タイプですが、

苦手な方も 多いですよね。

納豆に大根おろし、おろしそば、焼肉に、焼き魚にと そのバリエーションは広がります。

市販のわさびと だいこんおろしを あえたら わさびを すった感じに なりますよ。face02


大根は ビタミンC、アミラーゼという デンプン分解酵素を たくさん含んだ野菜で、

おいしい 葉は カルシウム、カロテンも 豊富です。

冬の間、おでんなどの 煮物に大活躍だった 大根ですが、

これから あったかくなるに つれ、サラダなんかにも 活躍しそうです。

また、秋冬だいこんを 細長く切ってつくった 切干だいこんは

ビタミンCはすくないものの、 カリウムやカルシウム・食物繊維は たっぷりとれるので、

うまく 利用したいですね。
icon91  






Posted by まかない☆ at 12:03Comments(6)健康レシピ

2010年02月22日

大辛チキンカレー☆☆



カレールウは使わずに、香辛料と大辛インドカレー粉を使って

チキンカレーを作りました。

ヨーグルトとトマトと プラスのカルダモン・クミン・ナツメグ・シナモンを 入れてicon10

大手羽から しっかり だしがでていて、玉ねぎや香味野菜はとろけたので、

仕上げにパフリカ・小松菜・コラーゲンを 入れましたface05

うまし・・だけど、いと 辛しicon197  






Posted by まかない☆ at 18:06Comments(4)コラーゲン100%顆粒

2010年02月21日

アスパラと貝柱のチャーハン☆



貝柱の残りを使って、アスパラガスと ちゃっちゃっと チャーハン☆

ロースハム・たまご・白ネギみじん切り・仕上げにしそのみじん切り

ちゃちゃっと出来て 簡単なので、お留守番のお昼ごはんには

助かりますface02

アスパラが ころんと 入ると らしいicon10

野菜なのに アスパラガスは タンパク質・糖質が多いのが 特徴です。

ビタミンA.ビタミンB1.B2.C も 食物繊維も豊富。

高血圧予防の ルチンを 含む 春から初夏にかけて 旬の お野菜です
icon91  






Posted by まかない☆ at 12:00Comments(7)健康レシピ

2010年02月21日

貝柱のお刺身☆



貝柱を お花畑のように ワサビ菜と 盛り合わせて

いつもの お刺身に ひと工夫♪

美味しいお塩とオリーブオイル

しょうゆとオリーブオイルでドレッシング

わさび醤油

梅醤油

いろいろな 味で 白ワインの おつまみに いかがでしょうicon97

オリーブオイルに 塩・わさび +ワサビ菜・貝柱 の組み合わせが 私は好きでしたが、

やっぱり わさび醤油だろうと・・・face07  






Posted by まかない☆ at 09:51Comments(2)健康レシピ

2010年02月20日

グリーンマスタードレシピ☆



豚ジャブ肉を 酒少々いれた お湯で 軽く しゃぶしゃぶします。

器に入れて、一味少々、塩少々

グリーンマスタードを たっぷりのせて、

お肉で巻いていただきます。

お好みの ポン酢でも 合いますね。face05

超簡単なおつまみです。 ビールのお供にいかかですか?icon151  






Posted by まかない☆ at 08:50Comments(4)健康レシピ

2010年02月20日

新じゃがで肉じゃが♪



新じゃがを まるごと使って 肉じゃがにしました☆

肉は 平尾の山田屋さんで 細切れの安いものだけれど

山田屋さんの お肉は おいしいicon10

新じゃがを まるごと使うと じゃがいもの香りがしっかり残っていて

春を感じますface05

トマトも フルーツトマト 水切りトマトなど 種類が豊富に出回り始めましたね。

まだまだ 寒い日が続きますが、

朝は しっかり食べて 元気をつけましょうicon09


肉の山田屋/092-521-0058/9:00~20:00/休:日曜・祝日

●平尾駅から平尾の四つ角へ。線路を背にして四つ角に立つと、右斜め前方のビルの1階に肉の山田屋の看板が見えます。(福岡市中央区平尾2-8-12)

土曜日は 特売日で 安いです。

シチュー用の角切りも 豚のしゃぶ用も おすすめ。

ちゃっと高いけれど、飛び梅豚の ステーキも売っているよ♪
  






Posted by まかない☆ at 08:43Comments(0)健康レシピ

2010年02月18日

大手羽でポトフ♪♪♪



大橋の鶏肉専門店 とり吉で 大手羽を ゲットして、

新じゃがブロッコリー玉ねぎ 島にんじん を いれた ポトフにしました。

ここの鶏肉は 本当においしい!!

大手羽を 日本酒・グーケガルニを入れた 水を沸騰させて じんわりじわじわ 煮込んでいくと

おいしいスープが出来上がりますface05

あとは お野菜を 入れて ことこと煮込むだけ、

スープがおいしいので、味はシンプルに 塩とこしょうでicon10

付け合せに グリーンマスタード の サラダicon65

オリーブオイル・醤油・橙酢・玉ねぎすりおろし で ドレッシングをつくって かけました。

グリーンマスタードの まびきした まだ小さい葉が たくさんで 100円で売られていました。

グリーンマスタードは ぴりっと辛味がある葉なので、

ドレッシングには マスタードは 入れません。

ビタミンA・C・鉄分も含まれる野菜、これから どんどん食べたいですねicon97

まだまだ 寒いけれど、少しずつ

の気配のする 野菜が出回りはじめて わくわくします。

野菜を たくさん おいしく いただきましょうicon105

とり吉
    
   〒815-0033
 
   福岡県福岡市南区大橋1丁目12-13

   TEL : 092-541-6413

  






Posted by まかない☆ at 09:03Comments(6)健康レシピ

2010年02月17日

優等生の小松菜。



昨夜、ご飯をしかけるのを 忘れていまい・・・

朝から 冷凍ごはんを チンして、

チャーハンに・・face07

昨夜は 夕食抜きだったから まあ、いいかicon10

かに缶で かにチャーハンと 小松菜スープ、みかんとバナナの生ジュース、トマトです。

こんなとき 冷蔵庫に 小松菜があると 超うれしいicon16

簡単に スープに出来て、栄養たっぷりface05

小松菜は 栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウム・ビタミンA・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含みます。

小松菜は、ほうれん草と栄養価が似ており、比べてみると鉄分はやや少ないものの、カルシウムは5倍です!!

カルシウムは、骨や歯を丈夫にし、骨粗鬆症を予防する上で欠かせない栄養素です。

また 貧血予防の 鉄分もしっかり とれるという 優等生。

よく、いろんな サプリのんでいるけれど 違いがわからない・・・と言われる方に

鉄分が不足されているという事が あります。

スポーツをされる方にも 必須の栄養ですよね。
  






Posted by まかない☆ at 12:06Comments(6)健康レシピ

2010年02月16日

マーボ丼♪♪

先日テレビで マーボ豆腐が話題になっていたので、

連鎖反応で、マーボ豆腐が むしょうに 食べたくなった。

ぴり辛で 生姜がしっかりきいて、花山椒の香りのするもの・・・

生憎、花山椒はなかったので、日本の味 山椒で 香りをつけて、

今回も トマト、それと 冷蔵庫にあった ザアサイみじん切りも 加えて、

内緒でface06、難消化性デキストリンを スープにたっぷり含ませて、

魅惑のトロミを つけて、丼にとろーんと かけました。face05




      マーボ豆腐どんぶり♪

      根菜スープ♪

      さくまいもヨーグルト♪


  






Posted by まかない☆ at 13:33Comments(2)難消化性デキストリン

2010年02月15日

玄米朝ご飯♪



朝市で 仕入れた かれいのみりん干しと 絹さやスクランブルエッグ

朝から よく こんなに 食べれるなと

本当に感心してしまいますが・・・・・。

今日も 体重測定されて、バッチリicon97とのこと。

icon60

来月、久しぶりに マラソン大会をひかえているので、

そろそろ

しぼっていかないと いけないのではface10

毎日の健康管理は 朝食と 排便と 体重測定からface02  






Posted by まかない☆ at 13:56Comments(6)健康レシピ

2010年02月14日

バレンタインランチ☆



バレンタインなんで、 好物の チキン南蛮ランチに しました♪

最近は めったに 揚げ物も しないけれど

たまには たっぷり 召し上がれface03

タルタルソースには 玉ねぎ・らっきょ・パプリカ・ゆで卵・マスタード・ヨーグルトを混ぜてマヨネーズをやや控えて、

とっておきの ヒアルロン酸まぜていますicon10

甘酢は 橙酢で さわけかに。

サツマイモのポタージュには 難消化性デキストリンも混ぜて、食物繊維最強のスープにicon194

  






Posted by まかない☆ at 14:32Comments(8)健康レシピ

2010年02月14日

冷蔵庫のお掃除。

冷蔵庫に少しずつのこっている 食材のお掃除・・・

野菜たっぷりタンメン をつくりました♪



きゃべつにんじん絹さや しなちくザーサイネギ水菜生姜しめじ干ししいたけ カニボール

スープにコラーゲンと とろみをつけて、あったまるface02

でも 野菜もりもり で 盛りすぎになってしまいました・・・。


ちなみに・・

業務用スーパーで売られている 伸びない中華めんの乾麺。

すぐれものです。

伸びないので 自宅で手軽に 麺が楽しめます。

私は 近所のAプライスで ゲットしました。  






Posted by まかない☆ at 10:02Comments(0)健康レシピ

2010年02月13日

玄米キムチチャーハン♪




キムチのザク切りに きのこを数種類をみじん切りして、ごま油で軽く炒めて、

あとは 玄米ごはんを入れて、 ぱらぱらに 炒め合わせます。

キムチとキノコで グルタミン酸・イノシン酸・アスパラギン酸たっぷりの 

うまみの 三重奏♪

味は 軽く 塩コショウで整えて、仕上げに 醤油をたらりicon11

タンパク質は 目玉焼きを のっけて・・

あつあつ を 召し上がれface05  






Posted by まかない☆ at 23:26Comments(2)健康レシピ

2010年02月13日

野菜炒め定食。



お肉もはいって、肉・野菜いため定食♪♪

季節の野菜を少しずついれると そごい ボリュームになってしまいましたicon10  






Posted by まかない☆ at 13:41Comments(0)健康レシピ

2010年02月11日

ほうれん草パスタ♪



ほうれん草は カルシウム・鉄・カリウムが多くて、カロチン・ビタミンB1/B2/C たっぷりの

賢い野菜♪

今日は サラミとニンニクとトマトを合わせて 手軽なパスタに・・・・

ほうれん草山盛りも オイルになじんで しんなり たっぷりたべれます^^!

ほうれん草のカリウムは 熱をいれても かわりなく 摂取出来るので Good!!!  






Posted by まかない☆ at 17:38Comments(6)健康レシピ

2010年02月10日

焼きカレー♪



チーズかなかったんicon10

ので、卵で 許して・・・

カロリー控えめに こんにゃくご飯にしましたface02

カレーソースのは コラーゲン混ぜていますface06

  






Posted by まかない☆ at 19:01Comments(4)コラーゲン100%顆粒

2010年02月09日

たことベビーリーフのサラダ柚子こしょうドレッシング♪



たこと ベビーリーフ トマトをあしらって、

柚子こしょうドレッシングicon97

柚子ごしょうを オリーブオイルに いれて、混ぜずに、

少し、全体になじませる。ナイフの先などで・・・

サラダを盛り付けてしまって、上から 軽く、塩をパラパラとふりかけ、

レモンをぎゅーっとしぼります。

最後に、柚子胡椒のオイルを 全体にたらりicon10

レストラン加藤の加藤シェフから 教わりましたface05

たこの  主な栄養成分は

タウリン・カリウム・ビタミンE・亜鉛  

たこには、タウリンがたっぷり含まれています。

タウリンは血圧やコレセテロール値を下げる働きをするので、高血圧や脳卒中などを防ぎます。

神経系の改善にも役立ちますicon91
  






Posted by まかない☆ at 09:39Comments(4)健康レシピ