8月2日は　カレーうどんの日。

カレーうどん　100年革新プロジェクトによると・・・・

『食全体における「カレーうどん」の地位の向上を目指し、

本プロジェクトは８月２日を新たに「カレーうどんの日」として

制定いたしました。

高い知名度を誇りながらも、

食べる頻度の少ないカレーうどんに記念日を制定することで“食べる”機会を創出する

と共に、カレーうどんを開発するメーカー、飲食店などによる

革新的なカレーうどんの創造を喚起します。』


とのこと。

で、我家も昨夜は　カレーうどんにしましたよ

もともと、カレーうどんなんて　邪道だよと

いう方を　ぎゃふんと

言わせたい。

さて、　まかない風　カレーうどん




つけ麺風のカレーうどんにしました



手羽元を使って、野菜たっぷりと　圧力鍋で　しゅ～っと

とろんとろんになってから、

お野菜は　すべて、ミキサーにかけて、スープ状にしておきました。

あとは　香辛料で香りをつけて　ヨーグルトでマイルドにして

辛味と酸味と甘味のバランスをとり、

麺に絡むように　とろっと　でも　しつこくない塩梅で。

難消化デキストリンも　コラーゲンも　投入




夜ごはんだから、

麺はごくごく少量にして、夏野菜を　添えてみました。

うどんは　茹でたてを　きゅっと冷水でしめて、

いわゆる、ひやあつ。





ゴーヤの三杯酢かけ