豆乳プリンで実験②

【実験②】おいしい　豆乳プリンをつくろう～コラーゲン入れたらどうなるかな？・・





　　　　　　【検証】　材料 （ 小4個分 ）

　　　　　　　　　　　　豆乳 250ml

　　　　　　　　　　　　卵 　　1個

　　　　　　　　　　　　砂糖　　大さじ2（パルスィートゼロカロリー　大さじ2/3杯）

　　　　　　　　　　　　コラーゲン100％顆粒　　大さじ1杯

　　　　　　　　　　　　バニラエッセンス　　　少々
　　

　　　　　　　　　　　　キャラメル用　　

　　　　　　　　　　　　砂糖　　70ｇ

　　　　　　　　　　　　水　　　大さじ2杯


　　　　　　　　　　　　①プリンの作り方と同様に　すべての材料を　混ぜて　3回こします。

　　　　　　　　　　　　　このとき、先にコラーゲンを豆乳に溶かしておくほうが溶けやすいです。

　　　　　　　　　　　　②キャラメルをつくるのも　同様に　お鍋に　砂糖を溶かして　

　　　　　　　　　　　　　良い色に焦げてきたら、水を入れて　なめらかに・・あまり水分が多いと

　　　　　　　　　　　　　キャラメルが固まらないので　煮つめを加減します。

　　　　　　　　　　　　③キャラメルをカップに入れて　冷やしておきます。

　　　　　　　　　　　　④③が充分に冷えたら　①の液をそっと注ぎます。

　　　　　　　　　　　　⑤お鍋にならべて　水を　器が　半分かぶるくらいまでに入れます。

　　　　　　　　　　　　　こぽこぽと　沸いてきたら　弱火で　4分。

　　　　　　　　　　　　　火を消して、　あとは10～15ふん放置。

　　　　　　　　　　　　　冷たく冷やして出来上がり！！

　　　　　　
　　　　　　　【結果】　　とろっとろっプリンをめざしましたが、まだ　少しかたい・・・。　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　【考察】　コラーゲン100％顆粒を入れた分　もう少し　豆乳を増やしてもいいのでは？　

　　　　　　　　　　　　　と　感じました。

　　　　　　　　　　　　　豆乳であっさりなので、　キャラメルよりも　黒蜜などのほうがいいかも

　　　　　　　　　　　　　知れません。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　次回リベンジいたします♪