食物繊維たっぷり　炊き込みごはん

【材料】4人分
・ 米　　　　　　　　　　　　2合　+　お好みで16穀米
・ だし汁　　　　　　　　　　2　1/5カップ
（市販のものを分量までうすめたものでＯＫ）
・ 難消化性デキストリン　　　大さじ4杯
・ 糸こんにゃく　　　　　　　1/2袋
・ ごぼう　　　　　　　　　　小1本（大1/2本）
・ にんじん　　　　　　　　　小1/2本
・ しいたけ　　　　　　　　　小4枚
・ 油あげ　　　　　　　　　　1枚
・　ごま　　　　　　　　　　　少々
　
(Ａ)　しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
　　　みりん　　　　　　　　　小さじ2
　　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
　　　

① 米を洗ってざるにあげ、炊飯器に入れ　分量のだし汁につけておく。

②　糸こんにゃく1/2袋は水でよく洗い、みじん切りにしてざるにあげておく。
ごぼう小1本は　ささがきにし、水をはったボールに入れあくを軽くとる。
にんじん小1/2本・しいたけ小4枚は細切りに、油あげ1枚は熱湯をかけたあと
4等分し細切りにする。

③　難消化性デキストリン大さじ4杯と②の材料とＡの調味料をすべて①の炊飯器に入れ、軽くまぜて炊く。

④　できあがったら、ごまをお好みでちらす。