今朝のごはんのお供は・・・

　大豆肉みそ+きゅうり


　　


大豆肉味噌は・・・暇なときに作って　保存しておくと便利です

大豆肉味噌は　水煮の大豆と　豚ミンチに　生姜みじん切りとたっぷり　

味は　豆板醤でぴり辛、お醤油、お酒、赤味噌、お砂糖で・・・。

日持ちさせたいので、こっくり　佃煮のように　水分がなくなるまで

煮詰めて　仕上げます。

炒めるときに　オイルはいりません。

豚からじわっとでてくるのを利用します。

仕上げに香りづけで　ごま油か　ラー油を　たらして出来上がり





このまま　ごはんの　お供にはきゅうりを添えると　尚おいしくなります

冷凍保存も出来るので、これを使って、茄子味噌や　

ジャジャー麺

ラーメンにのせたり、ビビンバにいれても良さそう。

このまま　生野菜につけて　

おつまみにも　どうぞ。

料理にあわせて　にんにくやねぎ、野菜を加えると

いろいろ　おいしいレシピが出来そうです。


ところで　豚ミンチですが・・・・

ミンチになった肉を買ってくるよりも

好きな部位を　買って　調理時に　包丁でたたいてミンチにすると

美味しさが違います。

そして、余分な脂肪分を　取り除くことも出来るので

ヘルシー

特に　保存したいときなどは　脂肪が多いと

保存時に白くうきあがってくるので　見た目にもよくありません。