打ち勝つ体をつくるには？

①粘膜を強くする働きの　ビタミンA
②リンパ節・血管でウィルス・病原体と戦う免疫細胞の攻撃力を高める　たんぱく質
③腸内環境を整えて免疫細胞の働きをサポートしてくれる　食物繊維・発酵食品
④体温を上げて　免疫活性をたかめてくれる　あたたかい食事


そこで、簡単にとれるメニューをいろいろかんがえていこうと思います。



にんじんポタージュ



〔材料　2人分〕
にんじん　　　　　　　　　　　　　　2本
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/4個
豆乳（牛乳）　　　　　　　　　　　300ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
チキンスープ　　　　　　　　　　　大さじ1杯
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
お好みで生クリーム　　　　　　　　少々
コラーゲン100％顆粒　　　　　　大さじ2杯
難消化性デキストリン100％　　大さじ3杯

〔つくり方〕

①にんじん・玉ねぎを薄くスライスし、オイル少々（バターならこくが出ます）を入れた厚手のお鍋で炒めます。
　焦がさないようにじっくり炒めて、野菜本来の甘みとうまみを引き出します。野菜に汗をかかせる感じに。
　仕上がりがトロミを強くほしい方はここで　大さじ1/2～1杯の小麦粉をふりかけて、さらに粉っぽさがなくなるまで
　炒めておきます。
②ここに　水100ｃｃとチキンスープの素大さじ1杯くわえ、ローリエをいれて、弱火にでことこと柔らかくなるまで煮ます。
③②を少し冷まして、ミキサーにかけて滑らかにしていきます。
　　ここで、ミキサーがよく回るように少し豆乳（牛乳）をいれるとよいです。
④③を鍋に戻し、残りの豆乳（牛乳）を入れて　塩・こしょうで味を整えます。
　　豆乳（牛乳）を入れたらあまり煮立てないこと。
　お好みで生クリームをたらしてお召し上がり下さい。

⑤食物繊維とタンパク質を強化するために、④のとき　コラーゲン100％顆粒大さじ2杯と　
難消化性デキストリン100％大さじ3杯入れてみました。

ベータカロチンたっぷりのたんぱく質・食物繊維たっぷりのあったかポタージュ。
野菜でポタージュにすると簡単に　野菜の栄養をいろいろとれそうです。
これからの季節　ホッとする　やさしい味に仕上げてください。


この日は　他にも野菜たっぷりに　こんにゃくペペロンチーノ焼肉を添えて　を　作りました。



緑黄色野菜パワーで　冬を乗り切りましょう！！