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2009年09月08日
野菜たっぷりガーリックタラコなパスタ
材料(2人分)
パスタ乾麺(1.4mm) 100g
辛子めんたいこ 1/2腹
水菜 1/3袋
玉ねぎスライス 1/6個分
にんにく 2カケ
オイル 大さじ1~2杯
だしこんぶ 10cm幅1枚
酒 小さじ1杯
難消化デキストリン100%顆粒 大さじ2杯
作り方
①ガーリックオイルをつくる。
小さいフライパンにオイルをいれ、にんにくスライスをいれ弱火にかけ、にんにくがこんがり
チップ状になったら、器にとりだしておく。(冷めてから使いたいので良く冷ましてください。)
こげると、にんにくの味が苦くなるので、注意!!
市販のものでもOKですし、暇なときにたくさんつくって、保存しとくと便利です。
②水菜は4cmぐらいの幅にきり、冷水にはなってから、よく水気を切っておく。
③大き目のボールに お好みのタラコ1/2腹をくずしていれ、酒小さじ1杯、難消化性デキストリン
大さじ2杯をいれ、よく混ぜ合わせる。タラコの味・大きさにもよるが、味が足らないときは
だししょうゆ少々で加減してください。
ここにガーリックの香りの付いたオイルを小さじ2杯いれ、まぜる。このとき、オイルは冷めている
こと。
④出しこんぶをいれた 大きいなべに 水をいれ沸騰させる。大さじ2杯の塩を入れ
パスタをゆでる。
⑤④が茹で上がったらざるにあげ、パスタの水気をよくきり ③のボールに投入。
⑥水菜・玉ねぎスライスといっしょに 形よく盛り付けたら完成。
仕上げにガーリックチップを飾るのを忘れないで下さい。
サクサク・しゃきしゃきといろんな食感が楽しめます。パスタにしっかり味が入っているので、
野菜には味付けしません。
ざっくりまぜて 召し上がれ。
タラコパスタには きゅうりの千切りや 大葉の千切りもあいますね。
Posted by まかない☆ at 17:03│Comments(0)
│難消化性デキストリン